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旬のみずみずしい大根に合鴨ハムを合わせることで豪華なディナーの一品に。おでんの大根が余った時などいつもの煮物も大変身。甘酸っぱい赤ワインソースが合鴨ハムにとても良く合います。

45分
材料（４人分） 分量

合鴨ハム

１／２本（約90g）

大根

３㎝厚さのもの４枚

水　

４００ｃｃ

しょう油

 大さじ２

顆粒コンソメ　

 小さじ１

オリーブ油

 大さじ１

大根を茹でる時の米

 少々
リーフレタス、プチトマト 適宜

＜赤ワインソース＞

 
　赤ワイン ５０ｃｃ
　しょう油 大さじ１
　みりん 大さじ１

1 大根は皮をむいて３㎝厚さに切り、鍋にかぶるくらいの水と少々の米を入れて、柔らかくなるまで下茹でしておく。
1 下茹でした大根と水としょう油、顆粒コンソメを鍋に入れて、弱火で味が染みるまで煮込んでおく。
1 合鴨ハムは５ミリ厚さに斜めにスライスしておく。
1 フライパンにオリーブ油を熱し、２の大根を入れて両面に焼き目をつけて取り出し、次に３の合鴨ハムを入れて同じ様に焼き目をつけて取り出しておく。
1 ４のフライパンに赤ワインソースの材料を入れて、とろみが出るまで煮詰める。
1 器に大根と合鴨ハムを盛りつけて、リーフレタスとプチトマトを飾り、赤ワインソースをかけて出来あがり。